松花粉含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括22種氨基酸、14種維生素和30多種微量元素以及大量的活性蛋白酶、核、黃酮類化合物及其它活性物質(zhì)。松花粉富含的蛋白質(zhì)多以游離氨基酸的形式存在，含量超過牛奶、雞蛋的5-7倍；維生素C的含量高于新鮮水果和蔬菜。
    松花粉細(xì)胞外壁被一層高致密度分子結(jié)構(gòu)的纖維外殼所包裹，稱之為壁壘。它的細(xì)胞外殼非常堅(jiān)硬并有韌性，具有較強(qiáng)的耐酸性、耐堿性和抗輻射性。因而，它的營(yíng)養(yǎng)成分不能有效的釋放出來(lái)被人體吸收。這就是利用現(xiàn)代技術(shù)破壁的原因。